Léonard Parli
Sachet Délicatesses
Les Délicatesses Léonard PARLI sont confectionnées une à une par nos Artisans chocolatiers, selon un savoir-faire traditionnel perpétué depuis 1874.
Amatrice de chocolats, c'est Madame Parli, à la recherche d'une astuce pour pouvoir en déguster pendant les chaleurs estivales de Provence, qui est à l'origine de la création de la recette de la Délicatesse. Douceur fondante en bouche lorsque l'ont atteint son coeur de praliné aux noisettes du Piémont, nos Délicatesses ont la particularité de ne jamais fondre. C'est grâce à leur fine coque de meringue, qui leur apporte une touche de croquant et les protège des variations de température, que nous aimons les appeler notre "Chocolat d'été".
Chaque Délicatesse est fabriquée à la main, une par une, dans notre atelier d’Aix-en-Provence. Tout commence par la préparation du praliné, un mélange de noisettes du Piémont, de chocolat au lait et de beurre de cacao. Le praliné est ensuite coulé dans un cadre et laissé au repos plusieurs heures. Vient ensuite la première couche de meringue, étalée sur toute la surface avant une nuit de séchage. Le lendemain, les grands carrés de chocolat sont découpés en petits cubes, puis ceux-ci sont trempés un à un dans la meringue, accompagné d'un geste précis et maitrisé, créant ce petit cercle si caractéristique.
Service de retrait disponible à Boutique Aix - Cathédrale
Habituellement prête en 2 à 4 jours
Ingrédients et allergènes
Ingrédients :
Allergènes :
Valeurs nutritionnelles
Détails du produit
Date de durabilité minimale :
Poids net / Nombre de pièces :
Informations produit
Nos matières premières
Nous avons à cœur de sélectionner des matières premières d’une grande qualité et de valoriser au maximum les circuits courts en privilégiant les producteurs locaux.
Amandes
Ingrédient principal de notre produit emblématique, nos amandes proviennent de notre beau bassin méditerranéen : de la France et de l'Espagne.
Miel de lavande
La Maison Parli a sélectionné un miel de lavande d’indication géographique protégée (IGP) Provence et Label Rouge caractérisé par ses arômes délicats.
Melons
Les Melons de variété « Cantaloup » cultivés en Provence, sont épluchés à la main un à un par nos Artisans à la fin de l’été en préparation de leur confisage.
Abricots
Les abricots « Rosé de Provence », une variété rare et reconnaissable par le point rose qui marque sa peau, sont cultivés chez notre producteur en Provence.
Noisettes
Nous utilisons des noisettes IGP Piémont délicatement torréfiées, afin d’en accentuer les saveurs, pour fabriquer notre fameux Biscotin.
Chocolat
La gamme Pure Origine est un assemblage de fèves issues de cultures de cacao de mêmes régions et pays, qui permet d’en révéler toutes les saveurs et l'authenticité.
Kirsch
Comme l’indique son nom, le Kirschbescué, notre gâteau de voyage par excellence, est généreusement imbibé de Kirsch de Fougerolles AOC.
Questions les plus fréquentes
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