Véritable spécialité et emblème d’Aix-en-Provence, le « Calisson d’Aix » n’est pourtant pas une appellation protégée. Ce nom peut être utilisé par n’importe quel fabricant de cette confiserie, partout dans le monde.
https://madeinmarseille.net/3926-calisson-aix-indication-geographique-protege/
